Diese Schwerpunktaktion diente zur Überprüfung der Umsetzung der allgemeinen und spezifischen Hygieneanforderungen und der Verifizierung der Eigenkontrollen in zugelassenen Hochrisikobetrieben (Betriebe, die Lebensmittel tierischen Ursprungs be- und verarbeiten).

Es wurden 294 Lebensmittelproben aus ganz Österreich untersucht. Fünf Lebensmittelproben wurden insgesamt beanstandet:

• drei von 161 Milchproben: eine Probe wegen einer inakzeptablen Kontamination mit Escherichia coli, eine Probe aufgrund ihrer Beschaffenheit und ihres Histamingehaltes am Ende der Haltbarkeitsfrist, eine Probe aufgrund von Kennzeichnungsmängeln
• zwei von 37 Fischproben (Kontamination mit Listeria monocytogenes)