Zutaten
350 g gekochte, passierte Bohnen
50 g Kristallzucker
200 g Staubzucker
4 Eier
70 g Nüsse
1 Packung Backpulver

Zubereitung
Eiklar zu Schnee schlagen, Kristallzucker zugeben und nochmals durchschlagen. Dotter mit Staubzucker schaumig rühren. Nüsse mit Backpulver versieben und unter die Dottermasse
heben. Dann die passierten Bohnen einrühren. Zum Schluss den Schnee unterheben.
 
Die Masse in eine ausgefettete Form füllen (Tortenform oder große Kastenform).
Den Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 45 bis 50 Minuten backen.

Tipp
Kann mit Creme gefüllt werden.

Rezept von Ulrike Heissenberger