Ziel der Schwerpunktaktion war die Erhebung des mikrobiologischen Status von bereits zubereiteten Waren, die lange zwischengelagert werden, bevor sie einem abchließenden Zubereitungsprozess vor dem Verkauf/Verzehr unterzogen wurden. Neben Verderb- bzw. Hygieneindikatorkeimen wurden auch pathogene Keime (Salmonellen, Listerien ) untersucht.

58 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Sieben Proben wurden beanstandet:

• Drei Proben wurden als ungeeignet für den menschlichen Verzehr beurteilt
• Vier Proben wurden als wertgemindert beurteilt

Salmonellen und Listerien wurden in keiner Probe nachgewiesen.